Пекарские шкафы UNOX предлагаются заказчикам в 2-ух сериях разной многофункциональной оснащённости – BAKERTOP MIND.Maps™ и BAKERLUX™. Линейки модификаций отличаются особенностями тех. реализации, некоторыми рабочими параметрами, а еще уровнем автоматизации целых ключевых направлений выпечки. Невзирая на значительную разницу в способностях настройки систем службы, пекарские шкафы 2 серий постоянно удачно справляются со своим основным предназначением – выпечкой обширного набора кондитерских и хлебобулочных продуктов.
За счёт сегодня, тщательно продуманной системе и комфорт управления, это спец тепловое оснащение кардинально упрощает службу хлебопёков и кондитеров, различается высокой прочностью и защищенностью эксплуатации.
Мастера подмечают: пекарские шкафы UNOX вправду уменьшат вероятность критичных ошибок персонала и разрешают получить лучший итог при выпечке всех, в том числе и самые трудные виды продукта.
В процессе исследования функционала двух серий пекарских шкафов были предусмотрены пожелания водящих шеф-поваров Европы и избранных италийских профессионалов по выпечке пища и кондитерских продуктов. Подобно другим чертам солнечного оснащения UNOX, инженерной базой пекарских шкафов фирмы стали прогрессивные схемы контроля и управления целыми действиями, происходящими в рабочей камере – напряженностью подачи воздуха, температурой, парообразованием и влажностью.
Пекарские шкафы Унркс BAKERLUX™ изготавливаются из передовых первоклассных материалов, гарантирующих надежность и живучесть конструкции. Рабочая комната исполнена из нержавеющей стали AISI 304.
- Скруглённые углы камеры и съёмное стекло дверцы гарантируют лёгкость в ухаживании.
- В процессе работы пекарские шкафчики BAKERLUX™ используют запатентованные схемы, позволяющие добиться отличного качества выпечки.
- Конструкция AIR.Plus правильно распределяет (теплая) погода, дозволяя оператору лично выбирать скорость воздушного потока внутри рабочей камеры.
- Разработка STEAM.Plus удерживает лучший уровень влаги в печи в течении всего движения готовки.
- При потребности используется разработка DRY.Plus, которая скоро выводит избытки воды из рабочей камеры, тем самым снабжая создание ровной хрустящей диплом на поверхности товаров.
Проф оснащение серии UNOX BAKERLUX™ различается высочайшим уровнем сохранности. Разработка Protek.SAFE™ гарантирует наибольшую эффективность и высокое качество термоизоляции. В том числе и при наибольшей температуре внутри рабочей камеры оболочка печи и дверное стеклышко практически не нагреваются, полностью исключая вероятность получения ожогов персоналом на кухне. Лёгкое открывание дверцы в синтезе с профилированными направляющими существенно облегчают загрузку и выгрузку противней, снабжая наибольший комфорт при работе.
