Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Получить скидку
Более 30 лет итальянский производитель UNOX выпускает профессиональное оборудование для предприятий общественного питания и торговли.
Расстоечные шкафы, это устройство вспомогательного назначения, поддерживающее заданный невысокий температурный режим, которое используется в совокупности с пекарскими шкафами и другими объектами кухонного назначения.
Вся линейка продукции основного и вспомогательного назначения UNOX обладает полной совместимостью.
Назначение
Шкафы предназначены для подготовки (расстойки) заготовок из теста для последующей выпечки. В рабочем режиме внутри шкафа поддерживается заданная температура, обеспечивающая подходящие микроклиматические условия для поднятия теста. Воздействие углекислого газа способствует брожению и разрыхлению теста.
В процессе дозревания оно растет в объеме, приобретает пористую структуру, что дает насыщенный вкус и привлекательный внешний вид готовому продукту.
Все модели расстоечных устройств имеют одну полностью герметичную внутреннюю камеру, внутри которой создаются нужные условия для подготовки теста, сводятся к минимуму тепловые потери. На каждом уровне камеры помещаются до 2 противней.
Габариты, технические характеристики шкафов и количество уровней отличаются в зависимости от особенностей модели.
Аппараты имеющие встроенную систему управления достигают в работе температурного режима 70°, а модели без системы управления работают в тандеме с пекарскими шкафами UNOX при температуре 50° С.
Материал изготовления
Пекарские шкафы Унокс изготавливается из высококачественной нержавеющей стали. Данный материал обладает следующими преимуществами:
- соответствие санитарно-гигиеническим требованиям;
- высокие эксплуатационные характеристики;
- длительный срок эксплуатации;
- обеспечивается техническая надежность конструкции.
Новые разработки
UNOX постоянно совершенствует модели выпускаемого оборудования.
Последние модели шкафов оснащены:
- емкостью испарения увеличенного объема, позволяющей поддерживать микроклимат в рабочей камере нужный период времени;
- прозрачные дверцы, что позволяет осуществлять визуальный контроль за процессом подготовки теста;технической возможностью для стационарного подключения к системе водопользования (для отдельных моделей).
Для всех моделей расстоечных шкафов UNOX характерна низкая потеря тепла, что веет к снижению уровня энергопотребления.
